Hostelería, Restauración, y empresas alimentarias, han de cumplir con los requisitos de Sanidad.
Realizar un ANÁLISIS DE PELIGROS y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS de los procedimientos de la empresa, es básico para el cumplimiento de la normativa.
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y APPCC
Se realiza en primer lugar una auditoria inicial del estado de local, equipos y métodos de trabajo. Una vez tenemos la información, se realiza un informe que se expone al cliente, de éste informe se desprende una planificación de acciones para situar a la empresa en el marco de una correcta gestión de la seguridad alimentaria y de su sistema.
Elaboramos el manual de gestión de la seguridad alimentaria, que comprende desde la recepción de las materias primas, su conservación, elaboración y posterior consumo.
Se incluye también el informe de flujo de APPC, del sistema de trabajo para un mayor control de la seguridad alimentaria.
Para finalizar se planifica la formación a la empresa y a sus responsables para un correcto funcionamiento del sistema de prevención de la seguridad alimentaria a medida del cliente.
